1、生粉不是面粉。生粉的成分主要是淀粉，面粉的成分除了淀粉外还有面筋，如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉，也就是小麦淀粉。 2、面粉中营养成分较多，像蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、钾、磷......
