1、原料：黄鳝1斤、米饭、姜丝、葱花、酱料各适量。 2、选鳝：挑1斤个头偏小的黄鳝，1斤大概12只左右最为适当，皮黄尾尖者为佳。 3、汆烫：先煮掉黄鳝皮上滑滑的潺皮和尿液，洗净后再次换干净开水烫......
