TAG：毛鱼

1、毛鱼可以吃。毛鱼古称刨花鱼，传说是鲁班的刨花所变，故名。毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。春季涨水可以刺激毛鱼产卵，也扩展了产卵水域，对毛鱼生长有利，故渔民认为发春水，毛鱼多。幼鱼生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。 毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成千品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤...

阅读更多

1、毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。 2、干毛鱼一碟，去头泡约2、3十分钟，切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开，锅内下油，大火煸炒，加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味)、1/勺糖、黄酒，最后加入杭椒、蒜片、干红椒，最后起锅就好了...

阅读更多