TAG：白砍鸡

1、材料：鸡1只、蒜头3个、葱头3个、葱3根、姜1块、香油适量、生抽适量、花生油适量、凉开水1小盆、料酒适量、盐适量。 2、把鸡洗净头对半砍开和鸡屁股砍掉。 3、锅中加入适量的水加入盐葱姜和少许的料酒、盐、放入鸡用大火煮十五分钟。 4、准备好凉开水，把锅里的鸡捞出浸泡在凉开水中五分钟。 5、浸泡五分钟之后在放入锅中用中火煮至8分钟捞出在放人凉开水浸泡五分钟。 6、然后捞出沥干水分，在鸡的表面抹入香油放凉。 7、把葱头姜蒜切末小辣椒切圈放人碗中加入盐生抽香油拌匀。 8...

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1、准备醋10毫升，味精5克，盐5克，油酥花生30克，白糖5克，酱油10毫升，花椒油10毫升，仔公鸡500克，姜5克，蒜10克，香葱10克，油30毫升。 2、在锅中加水，放入姜，葱结，料酒。 3、放入鸡肉，大火烧开打去浮沫。 4、中火煮至大约10分钟，加盖焖10分钟。 5、捞出刚断生的鸡，放入凉水中泡凉。 6、把花生剁碎，姜蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤。 7、取一碗，加入酱油，花椒油，白糖，红辣椒油，味精，把鸡放入盘中，淋上调料，撒上花生碎，葱花即可...

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