1、盐约200克，放锅里炒香，铲出备用。 2、草鱼三条，去除鱼头，叫鱼老板杀的时候装内外刮干净后，不要下冷水清洗。用料酒、鸡精、酱油腌制。 3、再内外抹上炒好的盐，必须都抹到位。 4、腌四天，每天把鱼翻动一遍，使盐水能更好地腌到位。 5、腌好的鱼，用开水放凉后，洗干净，一定要用开水洗。然后放到太阳下晒干，一般要晒上四天左右，晒干的鱼再用柏木叶子熏一下午左右。（没柏树叶可以用其他的代替）熏到鱼有香味就可以了，注意保持鱼的干净，如果有灰尘，可以用开水洗干净再晒干。 6、白酒、辣椒粉和腌鱼料。 7...
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