1、鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。 2、其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 3、济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有"糖醋黄河鲤......
