爆炒猪耳朵的做法 百科问答网 2026-10-09 1、食材：猪耳朵半个，味精适量，青红辣椒各2个，青蒜苗4根，姜少许，醋适量，干辣椒5～6个，豆豉6～7粒，盐适量，生抽适量，花生油适量。 2、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。 3、等猪耳朵待凉再切成片。 4、青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。 5、炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。 6、再放入已切好的配料一起下锅炒。 7、接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅了... 阅读更多
猪耳朵怎么炒 百科问答网 2026-08-24 1、主料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量。调味料：香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。 2、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉； 3、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎； 4、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可... 阅读更多