炖肉上色的方法： 1、酱油上色，做法：锅中放少量油，放入肉块炒至表面开始出油时加入酱油； 2、糖色上色，做法：炒锅内倒入白糖，待白糖加热融化后加水，将肉块入锅翻炒至均匀即可； 3、红曲米汁上色，......
