阳澄湖大闸蟹用牙刷清洗，清洗前要先泡在加了高度白酒水清中5至10分钟，大闸蟹会在酒的作用下醉晕。然后用牙刷刷洗全身，尤其是蟹背、蟹腹、嘴部、蟹脚要刷洗干净，再挤出腹部脏物，腹盖内的脏物要清洗干净......
