TAG：榨菜鲜肉月饼

1、用料:内馅：4分肥6分瘦的猪腿肉420克、榨菜120克、生姜一小片、香葱20克、生抽30克、细盐1/4小匙、玉米淀粉7克、鸡精1小匙、芝麻香油15克；酥皮材料：水油皮、低筋面粉220克、糖粉24克、清水80克、猪油80克；油酥：低筋面粉180克、猪油100克。 2、每个分割重量：油皮：20克一个，油酥15克一个,肉馅35克一个 3、将猪腿肉切成小块，生姜切出1片薄片。 4、肉馅：将猪腿肉和生姜片放入绞肉机中搅拌成肉碎，不要绞的太碎。 5、榨菜先用清水浸泡二十分钟，以去除盐味。 6...

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1、先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。 2、将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。 3、将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。 4、20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。 5、然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。 6、将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。...

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1、食材：五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。 2、榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。 3、然后再加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，顺一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时以上。 4、将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中，搅拌使麦芽糖融化，然后加入猪油融化，将其边倒入面粉中边搅拌。 5、使之成雪花状，然后用手混合，揉成光滑的面团成油酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将起酥面材料用刮刀混合切拌成颗粒状。 6、再用手和成团成起酥面...

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