TAG：饺子馅怎么做

1、猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。　　制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀。 2、然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃...

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1、葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现，所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀。 2、特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时，一定要记得适量加清水，做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动。 3、需要注意的是，如果要加入白菜，那就不要加太多水，因为白菜本身就会有很多水分。 4、在肉馅里倒入一点食用油，这样的饺子馅很滑又香...

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1、胡萝卜鸡蛋馅 胡萝卜用刀切成胡萝卜丝，然后切成小粒；锅中放油烧热，放蛋液滑炒；将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中，继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂；加入适量的五香粉、盐和均匀即可。 2、荠菜猪肉馅 肉馅提前剁碎或搅碎（有时间的或一定剁）；肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀；荠菜焯水去掉一些草酸钙，用刀切成末；将荠菜碎放入肉中，加入少许的食用碱面，加入适量盐，搅拌均匀。 3、鲅鱼馅水饺 鲅鱼洗干净，去除内脏，从鱼尾沿着鱼骨片下两边的鱼身，然后斜刀取出鱼肉剩下鱼皮...

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