如何做金钱蛋 百科问答网 2026-10-05 1、食材：鸡蛋3个、红尖椒2个、青杭椒3个、蒜瓣3个、油适量、盐适量、酱油少许。 2、鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。 3、冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。 4、表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。 5、锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。 6、炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。 7、青红辣椒切小段，蒜切片。 8、锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。 9、倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。 10、撒入适量盐... 阅读更多
金钱蛋的做法 百科问答网 2026-08-24 1、用：鸡蛋420克；调料：淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克； 2、将5个鸡蛋煮熟，用酱油、茶叶，制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳，切成0.5厘米的厚的圆片。 3、把剩下的1个鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、面粉、精盐调匀成糊。 4、炒锅坐火上，加植物油烧至六成热，将卤蛋片逐个挂糊入锅炸，待蛋片呈金黄色时，捞出装盘，再撒上少许花椒盐即成。甜面酱随炸蛋片一同上桌，供蘸食... 阅读更多