1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗 2、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟 3、将鱼头，鱼骨 洗净，酸菜焯水后捞出待用 4、将干红辣椒切段，葱......
