TAG：香煎鲅鱼

1、原料：鲅鱼2条、葱姜蒜5克、玉米淀粉适量、孜然粉少许、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、老抽少许。 2、将鲅鱼洗净切成小块放入盆中。 3、加入葱姜蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、老抽和玉米淀粉搅拌均匀腌制20分钟。 4、起锅热油下入鲅鱼，中火煎至表面金黄捞出撒上适量孜然粉即可开吃...

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1、准备食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。 2、鲅鱼用清水浸泡6个小时。 3、大葱纵向切刀，不切断。 4、鱼身对半切开，切成小块。 5、加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。 6、锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出...

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1、食材：鲜鲅鱼5片、盐适量、葱姜适量、料酒适量、普通面粉适量、花生油适量。 2、处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。 3、加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。 4、或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。 5、腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉； 6、平底锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制； 7、待一面略煎硬后小心翻面，煎至两面金黄即可。 8、装盘，佐以椒盐食之...

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用料 鲅鱼 1条 盐 适量 胡椒粉 适量 柠檬 1个 姜 1片 干面粉（淀粉） 适量 香煎鲅鱼的做法步骤 步骤 1 新鲜鲅鱼去鳃，内脏，清水洗净（注意冲洗干净内脏靠近骨头边缘的淤血），控干水分，切片，双面抹盐，胡椒粉，腌制30分钟（可冷藏过夜腌制），煎之前，表面滴几滴柠檬汁去腥 步骤 2 腌制好的鱼，表面裹上干面粉 步骤 3 热锅，用锅铲把姜片在锅底，边缘擦一遍，预防粘锅，也可去腥 步骤 4 锅中倒油，油热后，抖去鲅鱼多余的干面粉，下锅，不要着急翻动，等煎至定型，再翻面， 步骤 5...

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