TAG：怎样炸蘑菇最好吃

1、原料 蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。 2、制法 （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。 （2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。 （3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。 （4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘...

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1、主料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐。 2、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状。 3、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味。 4、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色。 5、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用...

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1、原料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、十三香、盐、葱、姜、八角。 2、做法步骤：蘑菇洗净，撕成小块，撒一勺盐腌十分钟左右，这期间正好调面糊。八角、葱姜用温水浸泡，用来调面糊。半碗面粉，半碗淀粉，加入一个鸡蛋，一勺十三香，一勺盐，多次少量加葱姜泡的水，一点点的加，调成酸奶状，像图片中状态就可以了。蘑菇用水洗净，攥干水分，加入调好的面糊中，均匀的粘裹面糊。五成油温，一块一块的下锅炸，小火炸微黄捞出。炸微黄，捞出，待油温升高后复炸，炸金黄色捞出。均匀撒上芝麻孜然辣椒粉，就可以了...

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