豆豉蒸排骨的做法步骤
1、将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。 2、把排骨处理能小块的装在碟中。 3、然后加入鸡粉、盐、糖。 4、加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。 5、蒜切成蒜米再准备些豆豉。 6、将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀。 7、最后在锅里隔水蒸15-20分钟。就好了...
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豆豉蒸排骨最正宗的做法
用料： 猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。 做法： 1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。 2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。 3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。 4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。 5...