TAG：麻辣鸡块的做法

1、原料：三黄鸡1000克、蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、盐8克、油80毫升、水量（包含所有液体调料）600毫升、辣椒80克、麻椒25克。 2、取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块。 3、辣椒剪段，蒜去皮拍散。 4、锅内倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料，然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水。 5、盖好锅盖，启动黄焖鸡功能。 6、烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可...

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1、把鸡洗净，剁成两厘米的块，下入开水里焯一下，捞起沥干水分。 2、胡萝卜、青辣椒洗净切成片，干红辣椒、大葱洗净切成段。 3、锅里油热七成，加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒，炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至五成熟。 4、加料酒、酱油、白糖水，翻炒至八成熟，再加胡萝卜片煸炒至胡萝卜变软，下青辣椒片和味极鲜即可...

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