TAG：青椒炒肉丝

1、准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。 2、把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀，植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。 3、青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。 ...

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1、食材明细：里脊肉200g、青椒2个、红椒2个、姜3g、蒜2瓣、淀粉3g、辅料、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、盐少许。 2、材料准备好、里脊肉洗净，顺着纹理切丝、调入生抽、白糖、淀粉、用手抓匀，腌制10分钟。 3、青红椒切丝，姜蒜切沫。 4、锅里热油，放入青红椒拌炒、炒至青红椒7、8成熟后盛出。 5、锅里留少许油，接着放入肉丝、大火快速炒散、炒至肉丝变色后放入姜沫同炒。 6、接着放入青红椒丝，炒匀，放入蒜蓉，调入少许盐，拌炒均匀即可...

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1、准备食材：青椒、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜。 2、首先将猪肉清洗干净，切成丝状，接着将猪肉放进碗里，和蛋清、料酒、生抽一齐搅拌均匀，腌制。 3、青椒洗干净去掉里面的白籽白丝，切成细丝备用，再将葱切葱花，生姜同样切丝。 4、在锅中倒油，加入葱花和姜丝爆炒出香，将腌制好的猪肉倒进去，炒至定型。 5、接着加入青椒进行翻炒，最后适当的调入一些盐再翻炒均匀，就可以出锅了...

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