TAG：月饼diy

1、食材：豆沙馅适量、糖浆75G、奶粉5克、植物性油脂25G、苏打水(1:3比例)2克、盐1克、面粉100G、模具一个。 2、首先转化糖浆75G,奶粉5克,植物性油脂25G,苏打水(1:3比例)2克,盐1克混合均匀,筛入100G面粉。 3、用橡皮铲充分混合,出来的应该是黄色的非常柔软的面团,包上保鲜膜,常温静至三到四小时。 4、将月饼馅与静至好的面团均匀等分,根据模具的大小有所不同。 5、包月饼.包的时候将手上弄一点面粉比较不粘。 6、包完后用要整形，将月饼皮弄的厚薄一致,不要漏了。 7...

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1、自制月饼配方：低筋面皮 100克，黄油 45克，鸡蛋液 20克，糖 140克，奶粉 10克，小苏打 25克，糯米粉 200克，花生 100克，黑白芝麻 50克，葡萄干 50克，蜂蜜 40克，油 50克，白酒 30克。 2、： （1）、第一步：首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀，加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白，加入奶粉继续搅拌。 （2）、第二步：低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。 （3）、第三步：制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分钟...

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制作月饼的步骤如下：1. 准备材料：糯米粉、豆沙馅或莲蓉馅、猪油、糖、食用碱水、蛋黄。2. 将糯米粉放入大碗中，用适量的温水慢慢加入，并用筷子搅拌均匀，直至成为松软的面团。3. 将面团分成小份，将豆沙馅或莲蓉馅包入其中，搓成圆形或其他喜欢的形状。4. 接下来，将猪油置于锅中加热，待猪油完全融化后，将糖加入锅中翻炒，炒至糖溶化并呈现金黄色，最后加入食用碱水拌匀，糖油即可制成。5. 取适量的糖油涂抹在月饼表面，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟。6. 在最后5分钟，取出月饼...

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