TAG：肉皮炒黄豆的做法

肉皮黄豆是一道常见的中国传统菜肴，它的制作方法简单而美味。下面是肉皮黄豆的几种常见做法。1. 红烧肉皮黄豆：材料：肉皮黄豆、猪肉、葱姜、料酒、盐、酱油、糖、味精等。做法：1) 先将肉皮黄豆洗净泡发一晚，然后将猪肉切块备用。2) 热锅加油烧热，爆炒葱姜，放入猪肉煸炒至变色。3) 加入料酒、盐、酱油、糖和适量的清水，煮沸后捞出控水备用。4) 锅中留底油，放入肉皮黄豆翻炒数分钟，然后倒入已煮好的猪肉。5) 加入适量的清水，炖煮30分钟至肉皮黄豆变软烂。6) 最后加入味精调味，出锅即可。2....

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1、制作原料：有肉皮、黄豆芽、米醋、葱、蒜、花椒等。 2、洗干净肉皮，把残余的肉及猪毛一定要去除，扔到凉水锅里，加上一些料酒和几滴米醋，葱蒜少许，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可捞出，晾凉，切成细条如豆芽。 3、炝锅，下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，将所有香料捞出，下肉皮、豆芽翻炒，可以放几滴生抽，少许白糖，一两分钟后，出锅前放盐及鸡精，装盘即可...

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1、把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。 2、把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶色，把肉皮捞起沥水，待稍凉后再切块。 3、黄豆头天晚上浸泡好，把泡发好的黄豆清洗沥水备用。 4、锅热倒油，油温5成热，放入花椒、小米椒炒香，再倒入肉皮翻炒。 5、肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖、酱油翻炒至上色。 6、加入黄豆翻炒至黄豆起皮。 7、加入开水没过肉皮，大火煮沸，转中火焖至黄豆熟烂...

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