TAG：清蒸海鱼的做法

1、海鱼250克、生姜一块、生粉盐酱油白糖各少许、香葱二条、豆鼓少量、青红椒各一个。 2、把鱼全身抹上少少盐和生粉白糖，还加几粒豆鼓。盐先放是为了里面的肉有咸味更好吃，生粉放点鱼肉会很嫩很滑。糖是宝宝喜欢吃甜的。 3、把青红椒切成细小圆圈形。葱切成末。装在小碟子待用。 4、装一碗水大火烧开，因为鱼小就放少点水，如果鱼大的话，就要多放一点。水开后，把腌好的鱼放进锅里，蒸8分钟，关火。 5、稍等一会，等蒸鱼的水蒸汽出完。就把鱼拿出来...

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1、材料：鲑鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。 2、将鲑鱼去鳞、鳃、内脏，洗耳恭听干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生； 3、将锅置于火上...

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1、海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。 2、锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。 3、约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。 4、烧热锅倒入稍多些橄榄油后，放入姜与葱爆出香味。 5、倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。 6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用...

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