TAG：自制冻肉的家常做法

1、食材用料： 猪皮300克、葱两段、姜三片、料酒两勺、盐10克、八角一个、红椒5克（调汁用）、葱蒜粒各5克（调汁用）、 生抽一勺。 2、制作方法： （1）买来的猪皮先放清水中泡两个小时。 （2）清洗一下，锅中加适量凉水和猪皮一起煮，开锅煮五分钟。 （3）捞出晾凉，用夹子夹去猪毛，用刀刮去里面的白色油脂，一定要弄干净些。 （4）用清水冲洗猪皮，在放锅中进行二次煮制，开锅煮二十分钟。 （5）捞出放凉，用刀切成粗丝。 （6）准备好葱段，姜片，八角和料酒。 （7）锅中加入大约猪皮三倍的水...

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1、简单冻肉。 用料： 肉皮、海天金标酱油。 做法： （1）肉皮解冻后放入凉水煮开。 （2）捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝。 （3）切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。 （4）倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。 （5）小火4个小时后，浓稠。 （6）倒入盆子，碟子 2、凉拌冻冻肉。 用料： 蒜1整个、生抽少许、盐少许、味精少许、蒜苗一根、凉白开少许、油泼辣子少许。 做法： （1）冻冻肉切薄片。 （2）蒜切碎末。 （3）蒜苗切丝。 （4）加盐、味精、生抽、凉开水、辣子，完成 3...

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1、主料：肉皮500克。 2、辅料：花椒若干、大料若干、蒜瓣2瓣、葱白1段、姜1块、盐若干、生抽1勺、料酒1勺。 3、做法： （1）准备好原材料。 （2）猪皮凉水入锅焯水，焯水时放后1片姜和若干花椒去腥。 （3）等待过程中准备调料包。 把姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放后纱布中。 （4）然后用线将纱布收口。 （5）焯水后的猪皮过凉水去浮沫。 如果是市场上的猪皮还要去多余的油脂，因为我买的肉皮比较干净，所以省去了这一步。 （6）肉皮切丝。 （7）切丝后的肉皮加入清水中，放后调料包、生抽、料酒...

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