TAG：蛋黄酱的做法

1、食材：蛋黄1个、葡萄籽油120ml、柠檬1/2个、糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许。 2、准备好所有原料，柠檬洗净。 3、将半个柠檬榨汁备用。 4、搅拌杯中加入120ml葡萄籽油（或其他淡味的色拉油）。 5、加入蛋黄、糖、盐及柠檬汁。 6、将博朗 MR300 多功能食物调理机插入搅拌杯中。 7、启动开关。 8、微微上下移动搅拌棒，使其均匀。 9、只需数十秒，美味蛋黄酱就诞生了...

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1、材料:鸡蛋黄1个、植物油250毫升、食盐0.5克、白醋25克。 2、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中。 3、将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油。 4、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。 5、然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠。 6、如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子。 7、反复加油和醋，一直到油和醋都加完。 8、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封...

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1、在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。 2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候要一点点地加入，避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入。 3、继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。 4、加入盐...

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1、蛋黄酱做法一： 碗中放入蛋黄，白砂糖，白胡椒粉，白醋，打散。 加入食用油3毫升，继续打至融合。 再加食用油3毫升，再次打至融合。 2、蛋黄酱做法二： 2个蛋黄中加入糖粉。 用打蛋器搅匀。 浇入玉米淀粉。 再次搅匀。 分次加入牛奶搅匀。 牛奶全部加完后，滴入几滴香草精。 搅匀的蛋黄糊。 过一下筛，去掉颗粒。 放入小锅中，小火慢熬，很小的火，最小的一圈，要不停的搅拌，避免结块。 最后换成蛋抽，快速搅拌，一直搅拌到蛋黄糊变的非常浓稠，尝一下没有生粉的味道即可。 3、蛋黄酱做法三： 主辅料：鸡蛋...

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