TAG：菜豆腐的做法

1、炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，就可以盛盘了。 2、锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。水煮开后，加调味料，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味，3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉...

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1、主料：黄豆400g、叶菜500g、精盐适量、生姜适量、食油适量。 2、把提前泡好的黄豆去皮。 3、把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。 4、用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。 5、打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。 6、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。 7、把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。 8、把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。 9、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。 10、放入葱花...

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1、主料：豆腐适量，小白菜适量。 辅料：花生油适量，姜适量。 2、把提前泡好的黄豆去皮。把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。 3、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。 4、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。倒入打好的豆浆。 5...

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