塔塔粉是一种食品添加剂，是一种酸性的白色粉末，主要用在制作蛋糕时。塔塔粉在蛋糕制作时主要用途是帮助蛋白打发并且中和蛋白的碱性，加入塔塔粉后的蛋糕颜色会雪白。在没有塔塔粉的情况下，也可以用白醋或者......
