TAG：茄子鱼的做法

1、茄子洗净削去皮，从中间切开，一分为二，做出鱼的形状。 2、用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛，茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。 3、香菜洗净，切小段，碗中放入酱油﹑白糖﹑鸡精﹑盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。 4、茄子鱼从水中取出，拧净水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中开始炸。 5、用小火慢慢炸，炸透后捞出来，锅内留少许油，放入大蒜﹑葱花和辣椒。 6、炒香后放入炸好的茄子鱼，倒入半碗调制好的汁。 7、大火煮开，收汁。放入水淀粉，勾芡。关火，出锅撒上香菜即可享用...

阅读更多

1、食材：大蒜、葱、姜淀粉 茄子 2、茄子洗净，去皮。 3、然后茄子从中间切开，一分为二。 4、做出鱼的形状，用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。 5、茄子鱼放入水中，浸泡十分钟左右。 6、茄子鱼从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中炸至。 7、用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。 8、葱姜蒜切末。 9、碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒，加水搅拌成汤汁。 10、锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。 11、放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火。 12、放入炸好的茄子鱼...

阅读更多