1、材料：大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g 2、将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。 3、经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。 4、漂洗完了，可以掰一块尝尝，白菜有一点咸就差不多了。如果非常咸，那就再冲冲。 5、用手将白菜拧干一些，切成小块，装进保鲜盒里切的块大小随意。 6、干辣椒用搅拌机打成粉末。 7、梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮，擦成茸，备用。 8...
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