1、 全部材料洗净备用； 2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡； 3、 小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎； 4、 锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出； 5、 锅热油，小火入......
