开心果含油率高达62%、脂肪54.6-70%、蛋白质1.8-5%、糖0.9-3%、无机盐2.5-3.3%、纤维素2.6-4.6%、水分2.6-7%、灰分7.1%。每100克果仁含维生素A20微克、含酸59微克、含铁3毫克、含磷440毫克、含钾970毫克、含钠270毫克、含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。 小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助： 开心果含胆固醇吗 开心果含胆固醇。 开心果中富含多种矿物质成分，人体日常所需的大部分无机盐都有，如钾、磷、镁，特别是磷元素...
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