TAG：小笼包的做法

1、食材：面粉 500 克，猪瘦肉350 克，肉皮冻200 克，姜末20 克，葱末10 克，绍酒8 克，酱油15 克，精盐3 克，味精2 克，白糖12 克，胡椒粉1克，酵母13 克。 2、将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250 克和匀成面团，静饧1 小时。 3、猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150 克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。 4、将面团搓成条，揪成60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅...

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1、材料准备：肉馅、皮冻、冷面皮、糖、香菇精、蚝油、胡椒粉。 2、做法：首先取一锅盆，放入所有材料，一起搅拌均匀后备用。 3、然后在馅料中加入所有调味料，一起搅拌均匀后放于冰箱冷藏备用。 4、每片面皮均包入做好的馅料约20克后，放入蒸笼中。 5、最后起一锅水，放入集器片，待水沸腾后放上小笼包，以大火蒸约6分钟即可完成...

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1、馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。 2、需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。 3、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。 4、打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀。 5、滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。 6、搅拌成团的面团放一旁，室温下冷却备用。 7、另外一堆面粉里加入白砂糖5g，酵母溶于温水中，拌匀静置3-5分钟，倒入酵母水于面粉中。 8...

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