TAG：红烧鸭的做法

1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。 2、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。 3、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。 4、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。 5、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。 6、炒好的鸭块放入电砂锅中。 7、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。 8...

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1、主料：鸭子1500克；辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克；调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。鸭子宰杀洗净斩块； 2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3、洋葱、青、红椒洗净； 4、姜切成小块、洋葱也切成小块； 5、柿子椒、辣椒切成小块； 6、蒜切成块； 7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油； 8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油； 9...

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1、准备鸭肉500克、料酒2勺、姜丝适量、蒜末适量、泡椒适量、花椒8颗、豆瓣酱一勺半、线椒6个、盐适量。 2、先将切好的鸭肉放水里焯5分钟，捞起备用、切好辣椒，姜蒜配料备用、线椒备用。 3、中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣酱、再放入鸭肉翻炒，加料酒盐。炒个两分钟，加入开水闷煮15分钟、快要收汁的时候放入青椒。翻炒三五分钟，辣椒熟了即可装盘...

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1、主料：鸭子1500克。 2、辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。 3、调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。 4、鸭子宰杀洗净斩块。 5、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右。 6、洋葱、青、红椒洗净。 7、姜切成小块、洋葱也切成小块。 8、柿子椒、辣椒切成小块。 9、蒜切成块。 10、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油。 11...

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