1、猪骨洗干净后用开水冲一下，主要还是觉得这样洗一下放心。这个应该是扇骨的一部分，中间一块扁扁的骨头，两边都是厚厚的肉，啃起来方便。 2、酸菜解冻后，用清水泡一会儿，挤干水分 3、血肠斜着切片 4、切好葱和姜，备适量的八角 5、炒锅里少倒一些油，把肥肉放锅里炸 6、炸到肥肉变成油渣，出了好多的猪油 7、把炸出的猪油倒砂锅里 8、炒锅里再倒适量的油，把葱、姜和八角放锅里爆香 9、猪骨放锅里炒至完全变色 10、把猪骨连着锅里的油和调料一起铲到砂锅里 11、砂锅里加凉开水，盖上盖子，开火，开始炖汤...
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