TAG：宫保鸡丁的做法家常菜

1、材料：鸡胸肉250g，胡萝卜100g，黄瓜100g，花生50g，大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许。 2、步骤：（1）鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。 （2）将鸡胸肉切成约一寸的大小。 （3）加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。 （4）将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。 （5）胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。 （6）将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片...

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1、刀将鸡腿的底部割一刀，露出鸡骨， 再顺着鸡腿剔下鸡腿肉; 2、将鸡腿肉切成小丁， 加入盐， 生粉和料酒等调味料， 搅拌均匀后腌制一下; 3、加入盐， 糖， 醋， 酱油， 生粉等调好调料汁备用; 4、准备好其他调料： 辣椒粉， 葱， 姜， 蒜， 花椒， 辣椒， 花生米， 芹菜段， 调料汁; 5、先用油涮一下，这样不容易巴锅，下入辣椒，花椒煸炒; 6、再加入大蒜，姜和葱一起煸炒; 7、煸炒出香味后加入腌好的鸡丁翻炒; 8、鸡丁翻炒变色后加入适量的辣椒粉; 9、翻炒几下后加入准备好的调料汁;...

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