肘子怎么做好吃

怎么做肘子好吃

百科问答网 2026-10-07

1、主料：猪肘子1个。 2、辅料：八角2颗、花椒1颗、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。 3、猪肘子拔干净，肉丝上的毛洗净。 4、顺着骨头划开，延骨头划几刀。 5、冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。 6、另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时。 7、加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火。 8...

百科问答网 2026-08-23

1、食材：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4片，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。 2、准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。 3、香葱，红辣椒切碎。 4、肘子清水泡一会。 5、放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。 6、肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。 7、加料酒，生抽，老抽和盐。 8、放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅...