卤豆腐做法 百科问答网 2026-10-06 1、主料：油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。 2、卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。 3、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。 4、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。 5、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用... 阅读更多
卤豆腐的做法步骤 百科问答网 2026-08-23 1、豆腐切约长5厘米厚1厘米的大块儿。 2、平底不沾锅热油，油跟平时炒菜的量差不多就可以，小火依次放入豆腐。 3、中火煎到豆腐一面发黄后，小火翻面，再中火煎到另一面发黄。 4、加入花椒，盐，一点点糖，生抽，老抽，香叶，然后加入没过豆腐的开水。煮一会儿香喷喷的卤豆腐就可以出锅了... 阅读更多