TAG：白水煮鸡蛋

1、食材：鸡蛋，锅，水。 2、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这样可以让鸡蛋在烧煮过程中蛋壳不裂开。 3、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。 4、煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在冷水中降温半分钟，这样容易剥皮...

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1、首先将鸡蛋用清水冲洗干净。 2、冷水下鸡蛋，水没过鸡蛋即可，盖好盖子，大火烧开后立即转小火煮7分钟（也可以直接在电饭煲里煮，按蒸煮键，变回保温键时即煮好）。 3、鸡蛋熟后，捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）...

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1、煮白水鸡蛋，需要根据个人的饮食习惯来掌握熟度，即控制煮的时间和火候。 2、煮鸡蛋之前，先将鸡蛋清洗干净，这样既卫生，又可避免细菌、病菌渗入到鸡蛋里面去。 3、洗净之后，将鸡蛋放在干净的冷水里浸泡一会，然后再放进热水里煮，这样煮出的鸡蛋蛋壳不会破裂，也容易剥离。 4、煮鸡蛋的时间不宜过长。可根据个人是喜欢糖心或是全熟来控制时间。一般为开锅后，再煮3分钟或者5分钟即可。 5、3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚刚成熟，略糖。是微熟鸡蛋，最易于消化。 6、如果想要蛋黄糖心，水开后，关火焖5分钟也可。...

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