TAG：麻辣面的汁怎么调

1、先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用。 2、准备完酱料再准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈。 3、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。 4、依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。 5、加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用...

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1、找一个调麻汁用的小碗，挖两汤匙的麻汁。 2、加入几滴耗油，可以提鲜，还更入味！ 3、加入凉拌酱油，如果没有凉拌酱油，普通酱油也可以。 4、放上米醋，凉菜中放醋，可以开胃，不好的一点就是，容易使菜变色！ 5、放上一些味达美，如果以上所有的液态调料，放的不多的话，就需要添加一点水，稀释一下麻汁。 6、撒上鸡精，不要放多了，几个小颗粒就足够。 7、将以上的调料放足之后，搅拌均匀即可...

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1、秘制麻辣料：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。 2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时 3、最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可...

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