炸鸡排的做法 - 百科问答网

炸鸡排做法步骤

百科问答网 2026-10-05

1、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。 2、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。 3、将腌好的鸡排一片片的粘上全蛋糊，再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签制成半成品。 4、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可...

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。 2、用刀背捶拍松软。 3、先来腌制鸡排加适量盐。 4、加入红酒。 5、加入黑胡椒碎。 6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制。 7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。 8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。 9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。 10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。 11、锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。 12、入鸡排炸至两面金黄...