家庭自制辣椒酱的做法介绍
1、挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。 2、生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。 3、加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。 4、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。 5、将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用...
TAG：家庭自制辣椒酱配方
家庭自制辣椒酱的制作方法
1、食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒。 2、辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。 3、再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。 4、辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油） 5、辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入， 6、接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒...