TAG：苦瓜肉馅的做法

1、食材：苦瓜2根、猪肥瘦肉200g、老姜3片、小葱适量、芹菜100g、大葱适量、淀粉适量、鸡蛋清2个、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鲜汤500g、猪油适量、红樱桃适量、味精适量、鸡精适量。 2、苦瓜洗净，切成段，然后用筷子去掉瓜瓤及耔，放人沸水锅中氽焯一下，捞出沥干水分；老姜去皮洗净，一半切成指甲片，一半剁细成末；小葱洗净，切成葱花；芹菜洗净，切成细粒；大葱洗净，切成段。 3、猪肥瘦肉洗净，剁细成泥，放入碗中，加盐、料酒、姜末、芹菜粒、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、淀粉拌和均匀，制成肉馅。 4...

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1、准备材料：苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、鲜味酱油1匙、糖适量、湿淀粉适量。 2、干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲。 3、将苦瓜从中间纵向剖开切5百米的小段，用勺子挖去内瓤。 4、将肉馅添在苦瓜内。 5、上火蒸熟，约10分钟。 6、取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用。 7、锅中放入生抽、鲜味酱油、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可...

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