TAG：葱姜炒蟹的做法

1、食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。 2、将小葱切段，葱白、葱绿分开。 3、将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。 4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。 5、碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。 6、放入15克清水。混合搅拌均匀。 7、处理好的蟹肉，撒上一层淀粉。搅拌均匀。 8、炒锅倒油烧热，放入蟹肉。 9、放入姜片。炒出香味，大概煎个一两分钟...

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1、香葱洗净切成段，葱白和绿色葱段分开。 2、姜去皮切薄片备用。 3、螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手。 4、打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块。 5、热锅倒油，放葱白和姜片爆香。 6、切好的螃蟹倒入锅内，翻炒。 7、翻炒到螃蟹稍微变色，倒入小半碗清水。 8、盖上锅盖，闷一分钟左右。 9、放入适量盐。 10、放入葱段翻炒。 11、炒到葱熟即可关火起锅...

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