TAG：做冰淇淋的方法

1、做法一。用料：牛奶400毫升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克。做法：白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化。然后加入牛奶继续加热拌匀，煮热拌匀、关火，放凉备用。淡奶油轻度打发，取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时。再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了。 2、做法二。用料：淡奶油150克、鸡蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、草莓果酱适量。做法...

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1、需要准备4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖即可。 2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。 3、把牛奶倒入锅中，煮至微开。 4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟结块。 5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。 6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓...

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