淮扬菜属于江苏菜系。江苏菜系是中国传统的八大菜系之一，以江苏省为代表，以其独特的烹饪技法和风味而闻名。淮扬菜是江苏菜系中的一个分支，主要以扬州、徐州、淮安等地的菜肴为主，注重精细、娇嫩的烹饪技巧......
