辣椒油的熬制方法，教你自制红亮辣椒油
干红辣椒温水洗净控干水分。 准备花椒粒、茴香。 炒锅内倒入干辣椒用中小火炒。 加入花椒和茴香。 要不停的翻动，以免锅底的焦糊。 用擀面杖将焯好的辣椒擀碎。 再用菜刀切碎（以刀尖为圆心，移动刀把将辣椒切碎）。 这是切好的辣椒面。 加入熟瓜子仁、芝麻和肉桂粉。 搅拌均匀。 锅内加入花生油，中火慢慢加温240度左右关火。 等油温自然冷却到8成热时，把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触...
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辣椒油怎么熬制颜色红
1、干辣椒洗净放入炒锅，用小火焙干。焙干的辣椒带有浓郁的焦香味道。 2、焙干的红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。 3、干净碗里放入八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果。 4、把打好的干辣椒碎，熟芝麻倒入碗里。 5、把油烧到6成热，趁热倒入盛有辣椒碎的碗里，激出香辣味。 6、边倒入热油边用小勺搅动，油要没过辣椒碎。趁热食用味道热烈，浸泡过数小时待香料的香气沁入到辣椒油里，香浓的味道会进一步提升...