TAG：最简单豆腐乳的做法

1、原料：新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。 2、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。 3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。 4、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。 5、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。 6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封...

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1、准备材料：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油。 2、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用。 3、取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用。 4、豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里...

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