TAG：麦芽糖的做法视频

1、食材：小麦麦粒适量，玉米碎粒适量。 2、将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡，夏天用冷却水，冬天用温水。 3、将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐中，每天用温水淋芽两三次。 4、水温不要超过30℃，经过3-4天后，待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段，越碎越好。 5、将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4-6小时，吸水膨胀后捞出沥干。 6、置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上，晾凉至40-50℃。 7...

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1、把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天。 2、糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时。 3、用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍。 4、过滤好的，米白色像是米汤一样。 5、大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。 6、熬好的麦芽糖...

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1、用料：糯米1000克、小麦100克。 2、取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。 3、泡好后挑选出坏的种子， 把剩下的均匀的铺在沥水篮里， 每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。 待四到五天后就长成四公分左右的麦苗了。 4、连根取出小麦芽放入清水中多淘洗几遍。挑选出坏的小麦种子和未发芽的小麦扔掉。 5、放入料理机中打碎。（不用打的太碎，后期不好过滤） 没有料理机也可以用刀切碎。 6、糯米浸泡三小时后焖熟（可以焖的软些）。...

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