TAG：面粉炸鱼的做法

1、用料：面粉一盆、鸡蛋一个、酵母7克、盐适量、碱水适量、油适量、温水适量。 2、面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。 3、最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。 4、面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。 5、用刀切成一个个宽度适宜的长条，外把长条切成大小适中的长方形。 6、摆放整齐，保留空隙，醒一会儿。 7、锅内添油，烧热后，用木筷子插进去，周围均匀翻滚起泡即可。 8、轻轻的放入面鱼，贴近锅边，避免溅油烫手。 9...

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1、用料：草鱼段800克、面粉150克、葱花10克、蒜片8克、姜丝10克、料酒20克、食用油205毫升、花椒2克、干辣椒10克。 2、葱花、蒜片、姜丝备用。 3、倒入草鱼段、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。 4、倒入面粉，均匀裹上面粉。 5、倒入食用油200毫升，大火烧至七成热，放入鱼肉，转小火炸至两面金黄。 6、倒入食用油5毫升，放入花椒、干辣椒，倒入姜丝、葱花、蒜片，大火爆香。 7、倒入鱼肉，翻炒均匀即可...

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