TAG：圆茄子的家常做法

功效：圆茄子富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进消化和改善肌肤质量。蒸制圆茄子可以保留其营养成分，同时又能够增添口感和味道。材料：- 圆茄子：4个- 大蒜：2瓣- 姜片：适量- 生抽：适量- 蚝油：适量- 食用油：适量- 葱花：适量（用于装饰）做法步骤：1. 圆茄子洗净切成一口大小的块状。大蒜剥皮切碎备用。2. 将蒸锅中加入适量清水，大火烧开。3. 在蒸锅上放置蒸盘或蒸网，将切好的圆茄子均匀摆放在上面。4. 将姜片撒在圆茄子上，再撒上切碎的大蒜。5. 蒸锅盖好，开小火蒸制约10分钟...

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1、用料：圆茄子1个、葱姜蒜30克、生抽1勺、老抽1勺、醋2勺、糖1.5勺、淀粉2勺、盐适量。 2、茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味。 3、油要宽，最好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子，一次放不下可以炸两锅，每次炸三3分钟左右。 4、炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸。 5、这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟。 6、这是第二遍之后明显缩水的茄子，油全出去了。 7、调制碗汁：一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉...

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1、圆茄子洗干净切成块儿，茄子最好不要削皮去切蒂，因为茄子皮和茄蒂营养很丰富，尤其是茄蒂，含铁元素最高。 2、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀掉茄子的涩味，十分钟后将茄子里面的水挤出去，装盘备用。 3、准备调料，将葱切成葱花、蒜切成蒜末，姜切成姜丝备用。 4、在锅里放入适量的油，将油烧热，下调料爆香。 5、将准备好的茄子放入锅中翻炒。 6、大概两分钟左右加入一点点酱油，让颜色稍微好看一些。 7、加盐调味后，等茄子软了，就可以出锅了...

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