自制香肠的做法大全 百科问答网 2026-08-22 1、用料：去皮猪肉10斤，盐2.5两，白酒3两，白糖3两，生抽2两，十三香0.6两。 做法： 步骤一：选用肥瘦比例为2:8的后腿肉或夹心肉，切成长条状，加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀，放置3—4个小时腌制入味； 步骤二：肠衣在清水中漂洗干净； 步骤三：肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结； 步骤四：均匀地将肉灌入； 步骤五：一截肠衣灌好，最末端部分用绳子扎紧； 步骤六：全部做好的香肠，用水淋一下； 步骤七：灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧，用针扎一些孔； 步骤八... 阅读更多