TAG：花蛤

1、蛤买的时候沙子都吐出来了，回来用水略微泡一会 2、冲洗干净，姜、大蒜切片，红辣椒和青辣椒切条 3、锅里放少许油，烧热后放入蒜、姜爆 4、加入红辣椒、青辣椒翻炒均匀。 5、再把蛤倒入翻炒炒至蛤略微开口 6、加入酱油，喜欢重口味的可以加少许的盐，自己调整 7、加水淀粉勾芡，这样蛤的汤汁可以吸收了，炒好的辣椒蛤 8、小贴士：加水淀粉勾芡，这样蛤的汤汁可以吸收了，不喜欢可以不加...

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1、准备食材 　　2、处理辅料 　　3、入锅翻炒 　　4、完成菜品 　　经验步骤：1准备食材。花蛤先放入一个盆中，加入清水没过花蛤，再加入半勺盐，浸泡两个小时让其充分吐沙。 　　2处理辅料。把干辣椒和葱切成小段、姜切成片、香菜切段、蒜头切成末放一旁备用。待两个小时过后，锅中加入清水烧开。将花蛤放入锅中煮30秒左右，花蛤微微张开，马上捞起用清水冲洗干净。这样做的目的是使花蛤充分吐沙。 　　3入锅翻炒。然后，锅中倒入食用油，放入姜片、蒜末、干辣椒段先煸出香味。然后倒入花蛤翻炒均匀，同时放入1勺生抽...

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1、花蛤属于海鲜，花哈又称花甲，是一种常见的贝类动物，属于贝壳类海产品，花甲肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素等，常吃花甲可以补充人体所需的多种营养成分，但要注意，花甲要用高温煮熟才能吃，以免寄生虫导致身体不适。河鲜常指生长在淡水河流里的动物，如甲鱼、毛蟹、河虾、田螺、黄鱼、黄眉头、打鼓虾、小龙虾、河蚌等。 2、花甲学名菲律宾帘蛤，是一种适合人工高密度养殖的优良贝类，它生长迅速，养殖周期短，还具有较强的适应性，离水存活时间长，因此运输方便，且花甲捕获难度较低，在旺季捕获数量更多...

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